東京都での鰻(うなぎ)の蒲焼なら「蒲焼専門店 鰻のまこと」

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昭和三年、東京府北豊島郡大泉(現東京都練馬区南大泉)にて
初代『割烹初音』創業。
三四年より保谷市(現西東京市)ひばりヶ丘に移転しました。
『鰻のまこと』として現在伝統の江戸前蒲焼を作り続けております。
当店は「美味しく安く」が信条のお持ち帰り専門店です。
ぜひご賞味くださいませ。

商標登録:第5763694号 第5751177号

蒲焼きのご案内

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素焼き、蒸し、味付けの三回火の入る鼈甲色の江戸前蒲焼です。種類は四種類です。小串、中串、大串、特大串の四種類です。ばらつきが出ないよう一串づつ目方を図っております。串は焦がさない等、綺麗で艶のある仕事を心掛けております。

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鰻のまことの「こだわり」

こだわりイメージ

活鰻は水質に大変敏感です。当店は地下水を汲み上げ与えてます。最高の状態の活鰻でなければ最高の蒲焼は出来ません。
鹿児島大隅永峯うなぎ店、内倉さんが厳選した大隅養鰻のみ使用しています。


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永峯うなぎ店さんの養鰻場永瑞淡水さんでは無投薬にこだわり
抗生物質、合成抗菌剤は使用しません。
鰻養殖の鍵は水づくりです。
強い水を作るために液酸も使用します。
「鰻を病気にさせない」
永瑞淡水、前原所長は養鰻場に住居を構え家族と暮らし、
365日、24時間体制で鰻と寝食を共にしています。
餌の食べ方、泳ぎ方、池のにおいに神経を研ぎ澄まし、
体質に気を配り、素晴らしい鰻を育て上げました。
「魂込めて育て上げた特別な鰻」 
鹿児島大隅の温暖な気候と、シラス台地の綺麗な地下水が豊富にある恵まれた環境と、
永峯うなぎ店さん、永瑞淡水さんの鰻に対する情熱が完全無投薬養殖を可能にしました。

写真左より 永峯うなぎ店 内倉裕幸さん、鰻のまこと 辻木健、
永瑞淡水 取締役所長 前原巧也さん、翔永淡水 取締役所長 永瑞淡水 取締役 田中輝久さん

お知らせ

2017/12/08
正月用蒲焼ご予約承ります。
早めにお申し付け下さい。
お渡し日は30日、31日です。
2017/11/06
11月13日、14日連休致します。
2017/09/29
鹿児島大隅『新仔』活鰻
各養鰻場より続々入荷中です。
初物です。是非ご賞味下さいませ。
2017/07/18
7月21日 金曜日〜30日 日曜日 までの期間は蒲焼のみの販売となります。
よろしくお願い致します。
7月25日 火曜日『 土用丑の日』10時より販売致します。
予約はお受け出来ません。売れ切れ次第終了致します。
7月24日 月曜日は定休日です。
2017/05/18
5月21日、日曜日休業致します。よろしくお願い致します。
2016/12/15
「年末営業のお知らせ」
26日月曜日通常営業、大晦日31日土曜日15時までの営業とさせて頂きます。
年始1月4日水曜日11時より営業致します。
本年も格別なお引き立て賜りましてまことにありがとうございました。
2016/12/06
霜降りのサシの入った"美味寒鰻" 是非ご賞味下さいませ。
正月用鰻蒲焼予約受け承ります。
早めにお申し付け下さい。お渡し日は30日、31日です。
2016/10/21
鹿児島大隅「新仔」活鰻入荷中です。
"初物"です!是非ご賞味下さいませ。
2016/10/18
11月1日火曜日、2日水曜日連休致します。よろしくお願い致します。
2016/07/21
7月26日 火曜日〜31日 日曜日 までの期間は蒲焼のみの販売となります。
よろしくお願い致します。
7月30日『 土用丑の日』10時より販売致します。
予約はお受け出来ません。売れ切れ次第終了致します。
よろしくお願い致します。
2016/05/10
5月15日 日曜日はお休み致します。
2016/02/10
2月21日 日曜日はお休み致します。
2015/12/17
本年も格別なお引き立て賜りましてまことにありがとうございました。
2015/11/25
霧島湧水で育て上げられた大隅活鰻に霜降りのサシが入ってきました。
『美味寒鰻』是非ご賞味下さいませ!
◎冬季限定 くりから焼(塩味3本)1,000円税込等ご用意しております。
2015/09/10
鹿児島大隅産『新仔』入荷してます。是非ご賞味下さい。
2015/07/21
『24日土用丑の日』予約はお受け出来ません。
10時より販売、売り切れ次第終了致します。蒲焼のみです。
よろしくお願い致します。
2015/06/01
活鰻、その他原材料高騰により6月2日より値段改正致します。
暫くの間、発送は一時中止致します。よろしくお願い致します
2015/04/28
ゴールデンウィーク 5月4日 月曜日営業、10日 日曜日休業致します。
2015/01/07

新年おめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。

"美味寒鰻"
「冬の土用」1月17日(土)入り、1月25日(日)土用丑の日です。
2014/12/15
「年末営業のお知らせ」
29日月曜日通常営業。大晦日31日水曜日午後3時までの営業とさせて頂きます。年始1月4日、日曜日より通常営業、5日月曜日通常営業致します。
年末年始の蒲焼御予約承ります。
お早めにお申し付け下さい。

年末の発送は28日、日曜日最終です。
宜しくお願い致します。
2014/09/16
22日(月)・23日(火)連休致します。
2014/07/01
「7月のお知らせ」
7月29日火曜日「土用丑の日」午前10時より販売致します(蒲焼のみ)。
予約はお受け出来ません。売れ切れ次第終了致します。

7月28日月曜日営業、30日水曜日休業致します。
2014/04/30
「ゴールデンウィーク営業のお知らせ」
5月5日月曜営業致します。翌週の12日月曜日,13日火曜日は連休致します。
2014/04/16
春の土用丑の日 4月24日(木)です。
2014/03/31
4月1日より消費税増税8パーセントですが価格据え置き現状価格で販売致します。
今後ともよろしくお願い致します。
2014/01/06
新年おめでとうございます。
本年も何卒お願い申し上げます。
冬の土用丑の日 1月18日(土) 30日(木)です。
2013/12/06
「年末営業のお知らせ 」
30日月曜通常営業。大晦日31日火曜午後3時までの営業とさせて頂きます。
正月用の蒲焼予約承ります。年始1月4日土曜より通常営業致します。
2013/11/01
ホームページを公開しました。