昭和三年、東京府北豊島郡大泉
(現東京都練馬区南大泉)にて
初代『割烹初音』創業。
三四年より保谷市(現西東京市)ひばりヶ丘に
移転しました。
『鰻のまこと』として現在伝統の江戸前蒲焼を
作り続けております。
当店は「美味しく安く」が信条のお持ち帰り専門店です。
ぜひご賞味くださいませ。
商標登録：第5763694号 第5751177号 第6054889号
蒲焼のご案内
素焼き、蒸し、味付けの三回火の入る鼈甲色の江戸前蒲焼です。種類は四種類です。小串、中串、大串、特大串の四種類です。ばらつきが出ないよう一串づつ目方を図っております。串は焦がさない等、綺麗で艶のある仕事を心掛けております。
鰻のまことの「こだわり」
活鰻は水質に大変敏感です。当店は地下水を汲み上げ与えてます。最高の状態の活鰻でなければ最高の蒲焼は出来ません。
◎静岡、愛知の生産地より厳選された当店に合う国産活鰻のみ使用しております。